Valnøttens rike, lett bittersøte smak og myke krønsj gjør den til en favoritt for både hjerneføde og gourmetmat, helt uten tilsetninger selvfølgelig.
Valnøtter er utrolig anvendelige. Nyt dem rå som en mettende snacks, eller rist dem lett for å forsterke smaken og gjøre dem enda sprøere. Dryss valnøtthalvdeler over salater – de passer spesielt godt til oster (tenk honning, chevre og valnøtter), rødbeter eller friske pærer. I bakst tilfører valnøtter både smak og struktur; bruk dem i brød, scones, muffins eller klassikere som gulrotkake og bananbrød. De kan også hakkes og blandes i frokostblanding eller yoghurt for ekstra næring. For en spennende vri kan du kjøre valnøtter i blender til valnøttsmør – et deilig pålegg rikt på smak. Uansett hvordan du bruker dem, tilfører valnøtter et rustikt, sunt preg til maten.
Valnøtter er kjent for sitt høye innhold av sunne næringsstoffer. De består av omkring 15–16% protein og er spesielt rike på fett (rundt 68%), hvorav mye er flerumettet fett. Faktisk er valnøtter en av de beste kildene til plantebasert omega-3 (ALA), en essensiell fettsyre som er gunstig for hjerte- og hjernehelse. I tillegg inneholder de antioksidanter og vitamin B6, som er viktig for nervesystemet. Valnøtter bidrar med kostfiber (~5%) som støtter fordøyelsen, og de gir tilskudd av magnesium, kobber og mangan, mineraler som blant annet bidrar til normal energiomsetning og immunforsvar. Naturlig sukkerinnhold er svært lavt (under 3%), så smaken kommer fra nøttens egne oljer og ikke fra sødme.
Våre valnøtter kommer fra økologiske gårder, kjent for gunstig klima for valnøttdyrking. Nøttene blir høstet når de er perfekt modne, deretter tørket og skallsprekket på tradisjonelt vis. Vi velger ut nøtter med høy andel hele halvdeler – minst 80% halvkjerner – for å sikre topp kvalitet. De lyse kjernene er et tegn på ferskhet og mild smak (mørkere valnøtter kan smake bitrere). Hele prosessen fra dyrking til pakking følger økologiske retningslinjer: ingen kjemiske sprøytemidler eller kunstgjødsel brukes på trærne, og jorden pleies gjennom naturlige metoder. Dette fremmer et bærekraftig landbruk som tar vare på miljøet. Når du nyter våre økologiske valnøtter, får du den rene, autentiske smaken av valnøtt slik naturen har skapt den – og du kan gjøre det med ekstra god samvittighet.
Næringsinnhold per 100 g:
Energi: 2 805 kJ / 680 kcal
Fett: 66,5 g (hvorav mettede fettsyrer: 4,7 g, enumettede fettsyrer: 9,8 g, flerumettede fettsyrer: 37,2 g)
Karbohydrater: 2,8 g (hvorav sukkerarter: 2,6 g)
Kostfiber: 7,0 g
Protein: 14,1 g
Salt: 0,0 g
Vitamin B1 (tiamin): 0,3 mg (19 % RI)
Fosfor: 310 mg (48 % RI)
Magnesium: 130 mg (43 % RI)
Jern: 2,9 mg (26 % RI)
Kobber: 1,1 mg (122 % RI)
Sink: 2,7 mg (19 % RI)
RI = Referanseinntak.
